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中式快餐需要发挥企业的品牌效应

发布时间:2018-11-24 09:31 [字体放大] [字体缩小]

兰州牛肉拉面协会主席近日表示,兰州牛肉面条已有100多年的历史。兰州有关部门正在协调并计划今年申请遗产。此前,北京一家牛肉面店年收入200万元,令许多企业家感到困惑。
    
     目前,兰州牛肉面已遍布全国。兰州牛肉面馆的创始人兰州有1500多家牛肉面馆,北京有2000多家牛肉面馆,全国有35000多家牛肉面馆,国外有100多家分店。在中国的大小城市的街头巷尾,很难找到一家兰州面店。牛肉面曾经是吃得咬牙切齿的,现在已成为一个支柱产业,甚至促进了当地的经济发展和减贫。
    
     然而,对于消费者来说,兰州牛肉面是一个很响亮的品牌,但他们不知道自己在推销兰州牛肉面。许多面店只用兰州牛肉面做标志,而不在乎店名是什么。这种情况在其他种类的中国人中也存在。速食,如沙县小吃、焖鸡饭、过桥米线等。
    
     这就像汉堡是美国快餐的品牌,但是没有一家美国快餐公司仅仅使用汉堡作为品牌。消费者对肯德基、麦当劳和汉堡王的品牌比较熟悉,不同企业提供的汉堡也不尽相同。那么,消费者能说出几家著名的面条连锁店如肯德基吗
    
     食品的品牌本身很响亮,但是企业自身的品牌效应却一直被忽视,这是许多知名中式快餐普遍存在的问题,这与中式快餐的初步运作并不无关。首先是储存。整个家庭都参加了小作坊,然后,即使他们扩大,他们是在一个小而分散的状态。
    
     事实上,正是这些小店主的辛勤劳动和努力,使得相应的食品品牌遍布全国,但这也限制了该行业未来的发展。因为,标准化、标准化、连锁是快餐企业的成功标准。S,不是一个或两个小门口之间的一个战斗,一组小的小门口互相争斗。
    
     像兰州牛肉面一样,其他中式快餐也面临着转型升级的压力,这种转型升级不仅给快餐更多的文化元素那么简单。一个快餐,不仅需要龙头企业率先参与重组,形成业务协同,还需要优化相应的餐饮餐饮服务以满足不同消费群体的口味需求和快餐时间要求。还有标准化的服装。一种消费体验。这就像消费者在美国快餐店可以快速地得到他们想要的各种食物。
    
     然而,对于龙头企业来说,最大的困难不是标准化、连锁化和品牌化,而是如何使连锁店,无论是特许经营制还是直接经营制,以及家庭小门面,都具有市场竞争力。
    
    

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