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德宏推出3种特色食品加工技术,并想吃特制食品

发布时间:2018-09-21 14:44 [字体放大] [字体缩小]

说到德宏,很多人都会想到这里的民族美食,比如傣族、猪、通心粉等。今年3月31日,德宏国家质量技术监督局发布了《沙、猪、米粉生产技术规定》。RVIST。三大规定的首次发布和实施,为德宏市其他民族特色传统生产技术的继承和规范化做出了示范。制作工艺和要点记录在规章制度中,你可以在家里制作和品尝正宗的戴家沙*、火猪和长昌通米。
    
     成份:鲜牛肉或羊肉,选用牛或羊脊肉最佳部位;苦水(选用牛或羊的苦香肠,洗净后放入锅中火烘焙,苦香肠碎液后,加入少许干橄榄或竹叶,适量水和盐)煮沸并调至低热约15分钟,放入常温煮沸后,用滤网滤出杂质是苦水。
    
     配菜:一般选择米粉、熟牛肉肚、牛肉肚梁、牛肉(羊)肝、脾、时令生菜,如柔毛、白菜等作为配菜,洒上酱料。
    
     1。用锤子或菜刀把新鲜的牛肉或羊肉做成肉酱(用刀尖或竹棒把肉麸去掉)。用废弃的果汁切韭葱和肉酱,加入适量的盐使之变好。放入切碎的芫荽、柳和辣椒(辣椒粉)。
    
     2。将苦水倒入拌匀的生菜面团中,搅拌均匀。加入米饭粉和配菜,并完成正宗的喷洒。
    
     1。*宰杀活猪,用开水冲洗猪,去毛,去脏器,去缝油,冲洗腹腔,清洗后在腹腔内擦盐,将开水注入腹腔10分钟。
    
     三。各种赋形剂,如番石榴(缅甸桃叶)、香茅(草)、香蕉叶、水香菜(水芹)等,应填入猪的腹腔,直到肚皮鼓尽可能早地打开,然后用竹叶(细丝)缝制刀。边缘,使机架可以烘烤。
    
     4。烘烤从猪的头开始。首先,用火*随时翻开猪的身体。如果用刀子或竹竿刺破皮肤,然后用小火把它换成小火,然后烧油时把它烤到皮肤上*(黄色)。把生火移开,然后把整个猪埋在热的碳灰中*大约2小时,移开,洗掉外灰色的胳膊。或用水,取出填充在腹腔内的赋形剂,冲洗干净,再出现在架子上烘烤干燥的外表皮水分。
    
     5。把可乐糊刮干净,用水洗净,把表面的水分弄干,先把猪头切成两半,把猪身切成两半,把前脚和后脚分开,然后把肉切成小块,浸泡在腌菜糊、盐、辣椒和食用水里浸泡。
    
     配料:新鲜猪、牛、鸡和家禽*熟米粉(家庭生米制成的米粉)很好。
    
     2。选择新鲜萝卜叶,晒干后用清水洗净,然后揉搓漂洗,然后拧干。把它们放入陶瓷锅中,倒入煮熟的淀粉溶液(如粥、米粉或糯米粉溶液),在室温下盖上腌制和发酵3-4天(温度30-40摄氏度)。罐内的液体用纱布过滤,所得液体为酸性水。
    
     三。鲜肉(腰肉、后腿肉、猪肉等)洗净,用木炭切片,煮熟,剁碎(加料、调味料、搅拌均匀),加入适量的酸水和豌豆粉,继续搅拌至酱汁制成,然后与米粉和干面包一起食用。猪骨汤。
    
    

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