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为什么饭菜越来越难做什么样的人不适合餐饮业

发布时间:2018-08-30 17:19 [字体放大] [字体缩小]

你不需要高学历或独特的个性魅力。如果你能做饭,你可以开一家餐馆。

比如,今天有人问我,说:他在家乡小吃广场开了一家米粉店,旁边有两家老店,移民不多,主要靠老顾客。他说自开业以来生意一直不好。

不仅他,现在很多餐厅都会说:开店容易,开店难,竞争那么多,想生存真的不容易!

消费能力在80, 90和00后强劲增长。这个庞大的消费群体的特点是什么他们喜欢什么样的态度

科学研究表明,人们的味觉记忆可能形成于4天到7岁之间。许多80后、90后和70后从小就吃炸鸡和炸薯条。他们对食物的定义完全不同于60年代以后和70年代以后。

而且他们没有那么大的经济压力,喜欢尝试新事物,吃很多东西,但是很少说他们想吃什么。他们是餐饮经营者必须密切关注的群体。

比如,以前做店铺,上好吃就行;后来发展起来,不仅好吃,而且好看;然后不仅变成好看的食物,而且变成了舒适的环境;然后又变成了好看的环境舒适,而且还变成了好看的方式m。营销活动,贴心服务,服务人员素质高。

过去,当一家餐馆开业时,竞争对手可能是同一条街上的一家小餐馆。现在世界各地的餐厅都在竞争,如何在竞争中生存,首先占领顾客是生存的法则。

无论餐馆老板喜欢与否,顾客都在你的餐厅失去顾客。这并不是说你开了一家餐馆,就像你的餐厅一样。可能是顾客可以在网上订购快餐,比萨饼,或者餐厅附近的大型餐厅。

面对信息爆炸,消费者选择太多,不知道如何选择,所以如果餐厅没有理由让消费者选择,它离破产不远。

如今的消费者越来越理性,用特殊的菜肴做广告的日子已经一去不复返了。移动互联网允许消费者从单向通信获取信息到多路通信。

吃100送100……到店里寄会员卡,一元一鸡,这些都不是营销,一定要告诉你老板,这最多不过是促销。而且是普遍的。

真正的餐饮营销是以顾客为导向,按照顾客的思维方式,从产品设计、到产品体验、到产品价值、再到体验服务环节,能为顾客创造价值的一个不断完善的过程。

开办一家餐馆。你的目标是赚钱,但你不能只想着赚钱。你知道,消费者是赚钱的人。他们是做这顿饭的人,他们是那些关注利益的人,他们不关心这个过程。

在做生意之前,确保你能够承受亏损,而不是浮出水面去想你能赚多少钱。如果你能承受,不要在无法承受的情况下去做。否则,失败后很难再翻身。

试图改善餐馆生意没有什么不对。这甚至是每一个餐馆老板的要求之一,但问题在于:

许多人似乎花费了太多的时间和精力研究这些小技巧和窍门,但是忽略了很多最基本的事情——如何做好产品和如何做好服务。

更尴尬的是,那些自吹自擂的菜品味高超的老板在餐饮业占据了大多数,而这种神秘的自信会自动变成一个在看到消费者说坏话后挑剔或让同事攻击我的人。

事实上,最好的办法就是耐心地倾听别人的建议,如果你有改变的想法,这样你不仅可以提高你的产品和服务,而且使你的业务越来越好。

在餐饮业有一个非常有趣的现象,许多餐饮从业者刚刚进入这个行业,抱着非常雄心勃勃的理想:例如,要在三个月内制作快餐,据说要开一百家店;做外卖,就当中国的鱼子屋,咖啡馆。费已经准备好赶上星巴克了…

正如马云所说,今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但是大多数人明天晚上就死了。盯着未来的人没有意识到此刻的困难。他们大多数人后天不能去。


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